|
Pirpirim Aşı Malzemeleri
4-6 Kişilik
1 Çay Bardağı Nohut
1 Çay Bardağı Kuru Fasulye
1 Çay Bardağı Yeşil Mercimek
1 Adet Soğan
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
200 Gram İnce Kıyılmış Semizotu
2 Çorba Kaşığı Un
4 Su Bardağı Su
Tuz, Karabiber
Pirpirim Aşı Tarifi
Öncelikle nohut, mercimek ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün hepsini ayrı ayrı haşlayın. Daha sonra haşlama sularını süzün. Orta büyüklükte bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. İnce kıyılmış soğanı yağda kavurun. Üzerine 3 su bardağı su ve bakliyatları ilave edin. 30 dakika kadar kaynatın. Ayrı bir yerde 2 çorba kaşığı unu, 1 su bardağı suda bulamaç haline getirin. Tel süzgeçten geçirerek yavaşça çorbaya ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Ardından ince kıyılmış, semizotunu ekleyip, birkaç dakika daha kaynatın. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın, tencereyi ocaktan alıp servis yapın.
Pirpirim; bazı yörelerimizde semizotu için kullanılan yerel bir tabirdir. Küçük yapraklı yabani semizotuna ve bununla yapılan yoğurtlu yemeğe de "Pirpirim" denir. Pirpirim kurutularak da kullanılır.
|
